如何制作卤鸭脖?怎样烘干吃?

如何制作卤鸭脖?怎样烘干吃?1.先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。2.准备葱、姜各10g,加料酒,加盐20g,拌匀,腌制12小时以上3.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下4.把干辣椒剪成段,把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡5.把调料水加热熬一会,熬至出色了,去掉渣,留汁水。6.锅中放油,烧至3成热时候放剪好的红辣椒段,加姜块10g,葱10g炒香即可。加入调料...

微波炉能烤肉吗

如何制作卤鸭脖?怎样烘干吃?

1.先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。

2.准备葱、姜各10g,加料酒,加盐20g,拌匀,腌制12小时以上

3.锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下

4.把干辣椒剪成段,把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

5.把调料水加热熬一会,熬至出色了,去掉渣,留汁水。

6.锅中放油,烧至3成热时候放 剪好的红辣椒段,加姜块10g,葱10g炒香即可。加入调料水,倒入鲜汤,加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时。

7.把鸭脖放进烧开的卤汁中,放老抽酱油打色,中小火再卤10分钟。

8.鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用

最简单最有味的家用卤鸭脖的做法是怎么做的?

最简单最有味的家用卤鸭脖的做法是怎么做的?

大家好,我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ,我来回答这个问题:每个人对卤味的美味都会有一个美好的记忆,我对于卤味的喜爱,最早还是一次在我们当地兴起家庭制作“酱牛肉”开始的;具体的时间没有记忆了,应该是过了物资贫乏的年代以后,随着市场供应丰富,人们开始对美味有了追求......。

现在,也是由于自己喜爱的原因吧,平时经常会卤一锅卤味,可以用来下酒、下饭或当做零食来吃。卤味是即方便又讨人喜爱的熟食,制作方法并不难;可以说是人人都会做,但是口味却因人而异,由于食材、香料、调料、火候的不同,会有不同的口味;要想做出美味的卤味,也不是一个简单的事情。

适合卤制鸭脖的【麻辣卤汁】制作方法!------特点:香辣浓郁、味道甘醇、做法简单!

卤味的做法很多,但是如何做出大家都喜欢的卤味,关键还是在于香料、调料的选用和投放比例;下面就向大家推荐一个通用麻辣卤汁的做法。

【卤料】草果2颗、花椒15克、甘草10克、桂皮15克、八角3颗、罗汉果2颗、丁香15克、豆蔻15克、干辣椒15克、沙姜15克、陈皮10克

【调味料】老姜50克、大蒜50克、干辣椒150克、郫县豆瓣酱30克、冰糖50克、酱油150毫升、料酒100毫升、

------【制作方法】------

第一步:制作料包:将卤料装入卤料包中,扎进备用;老姜去皮切片、蒜切末;

第二步:炒出红油:锅内倒油,下入姜片、蒜末爆香;下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,放入调味料;加水后烧开;

第三步:小火焖煮:将卤料包放入锅中,大火煮沸转小火续煮40分钟,关火。

香辣浓郁、味道甘醇、做法简单的麻辣卤汁制作完成!

【麻辣鸭脖】的制作方法------特点:香甜咸辣、味道香醇!

【材料】鸭翅、大蒜、干辣椒、葱段、盐、白糖、麻辣卤汁

【做法】

材料处理:鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;

开始卤制:锅中倒入预先做好的麻辣卤汁,下入处理好的鸭脖、大蒜、干辣椒、葱段、盐、白糖,大火烧热后关火,浸泡20分钟;再开大火烧开,转小火卤30分钟,关火完成。

香甜咸辣、味道香醇的麻辣鸭脖制作完成!

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